Basch Sertéshas

Lassan főzött, sült és gondosan pácolt friss szalonna, házi kenyérrel tálalva, amelyet hagyományosan pirított savanyú káposztán sütünk. Autentikus házi specialitás a Basch konyha modern csavarával.

Basch tál (4 személy részére)

Grillezett csirkeszárny, csirke taquitos, rántott csirkemell csíkok, kolbász, sertés hátsó csülök, rántott hagymakarikák, fűszeres burgonyagerezd, skin on (héjas) hasábburgonya, king szósz, ezersziget öntet, olvasztott cheddar sajt, házi kenyér.

Borjúoldalas

Sous vide borjúoldalas josper faszenes kemencében sütve, burgonyapürével tálalva és demi-glace mártással leöntve, házi lepény.

Bárány ʺćevap”

Josper faszenes kemencében sült kézműves bárány ʺćevap” (darált bárányhúsból és fűszerekből készült grillezett falatok) -250g, burgonypürével és szarvasgomba krémmel, ropogós salátakeverék, házi kenyér.

Báránycsülök

Lassan főtt báránycsülök zöldségekkel és vörösborral, Josper sütőben megsütve, krumplipürére tálalva, demi-glace szósszal és házi kenyérrel.

Bélszín gorgonzola mártással

Bélszín 250g, sos od gorgonzole, ropogós salátakeverék, mac and cheese, skin on (héjas) hasábburgonya, házi kenyér.

Bélszín három féle gombamártással

Bélszín 250g, gombamártás háromféle gombából, ropogós salátakeverék, mac and cheese, skin on (héjas) hasábburgonya, házi kenyér.

Bélszín színesbors mártással

Bélszín 250g, színesbors mártás, ropogós salátakeverék, mac and cheese, skin on (héjas) hasábburgonya, házi kenyér.

Csirke taquitos

Csirkehústekercs tortillában, cheddar sajtszósz, ropogós salátakeverék, fűszeres szeletek.

Csirkemellfilé gorgonzola mártással kicsi

Csirkemellfilé, gorgonzola mártással, ropogós salátakeverék, skin on (héjas) hasábburgonya, zöldséges rizs, házi kenyér.

Csirkemellfilé gorgonzola mártással nagy

Csirkemellfilé, gorgonzola mártással, ropogós salátakeverék, skin on (héjas) hasábburgonya, zöldséges rizs, házi kenyér.

Csirkemellfilé háromféle gombamártással kicsi

Csirkemellfilé, gombamártás háromféle gombából, ropogós salátakeverék, skin on (héjas) hasábburgonya, zöldséges rizs, házi kenyér.

Csirkemellfilé háromféle gombamártással nagy

Csirkemellfilé, gombamártás háromféle gombából, ropogós salátakeverék, skin on (héjas) hasábburgonya, zöldséges rizs, házi kenyér.

Csirkemellfilé tarkabors mártással kicsi

Csirkemellfilé, tarkabors mártás, ropogós salátakeverék, skin on (héjas) hasábburgonya, zöldséges rizs, házi kenyér.

Csirkemellfilé tarkabors mártással nagy

Csirkemellfilé, tarkabors mártás, ropogós salátakeverék, skin on (héjas) hasábburgonya, zöldséges rizs, házi kenyér.

Eredeti Bécsi szelet - Wiener Schnitzel

Eredeti bécsi recept szerint készített rántott borjúhús, vajban sütve, burgonyasalátával és galambbegysalátával, házi lepényel tálalva. • vendégünk választása szerint erdei gyümölcslekvárral

Grillezett csirkeszárny kicsi

Grillezett csirkeszárny, Hasábburgonya, chipotle mártás, házi kenyér.

Grillezett csirkeszárny nagy

Grillezett csirkeszárny, Hasábburgonya, chipotle mártás, házi kenyér.

Kolbász vegyestál (Két személyre)

4 féle osztrák kolbász, fűszeres burgonyagerezdek, ropogós salátakeverék, mustár, heinz ketchup, bajor perec.

Malac sertésoldalas

Lassan főzött baby ribs, BBQ szósszal megpörkölve és glazúrozva, spicy wedges sültkrumplival, ropogós saláták keverékével és chipotle szósszal (enyhén csípős), házi kenyérrel.

Marhapörkölt

Marhagulyás, az eredeti bécsi recept szerint készítve, osztrák specialitással, Käsespätzlé-vel – tészta többféle sajttal, házi kenyérrel.

Natúr beefsteak

Bélszín 250g, ropogós salátakeverék, mac and cheese, skin on (héjas) hasábburgonya, házi kenyér.

Natúr csirkemellfilé kicsi

Csirkemellfilé, ropogós salátakeverék, skin on (héjas) hasábburgonya, zöldséges rizs, házi kenyér.

Natúr csirkemellfilé nagy

Csirkemellfilé, ropogós salátakeverék, skin on (héjas) hasábburgonya, zöldséges rizs, házi kenyér.

Pork Chop

Pácolt sertéskaraj Josper faszenes kemencében sütve, zöldségraguval és resztelt burgonyával tálalva, ropogós salátakeverék, házi kenyér.

Rántott csirkmell csíkok kicsi

Rántott csirkemell csíkok panko zsemlemorzsában, hasábburgonya, ropogós salátakeverék, zöldséges rizs,ezersziget öntet, házi kenyér.

Rántott csirkmell csíkok nagy

Rántott csirkemell csíkok panko zsemlemorzsában, hasábburgonya, ropogós salátakeverék, zöldséges rizs,ezersziget öntet, házi kenyér.

Sertés hátsó csülök (Két személyre)

Eredeti bécsi recept szerint készített, resztelt krumplival, tormával, mustárral, ropogós salátakeverék és házi kenyérrel tálalva.

Sous vide pulykatekercs

Pulykafilé házi pancettába tekerve, szárított paradicsom, aszalt szilva, mozzarella, püré krumpli, ropogós saláták keveréke, házi kenyér.

Ínyenc ʺpljeskavica“ tésztába burkolva

Sütött gurman pljeskavica tésztában, sült paprika, kajmak, ropogós burgonyagerezdek, pácolt lila hagyma.